쓰임새
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톱밥배양하려면 넓은잎나무톱밥과 신선한 쌀겨를 각각 10:2의 용량비로 섞고 여기에 물을 톱밥 10kg당 2.5ℓ 두어 배지를 만든다. 접종하여 약 40일 지나면 버섯이 돋는다. 버섯에는 조단백질 14.16%, 조지방 1.52%, 조섬유소 6.34%, 회분 5.07% 그리고 당류, 유기산, 유리아미노산 등이 들어 있다. 우리 나라의 삼지연, 대홍단, 보천, 운흥과 세계 각지 혼성림의 썩은 넓은잎나무밑에서 자란다. 버섯은 맛이 좋으며 살이 우 |