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  • 2020-06-01 15:39:59
    목이버섯
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    글쓴이

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    과국명/버섯과

    속국명/버섯속

    통속명칭

    목이버섯

    다른이름

    학명

    Auricula ariauricula-Judae Quel.

    서식지

    설명

    대표이미지

    검정버섯과의 먹는 버섯. 귀모양 또는 종바리모양이다. 직경 3~7㎝. 버섯대가 없이 뒤면의 좁은 부분이 직접 썩은 나무에 붙어 자란다. 겉면은 처음에는 재빛밤색 또는 붉은밤색이다가 점차 검은밤색으로 되고 마르면 검은색으로 된다. 변두리는 고르지 않은 물결모양을 이룬다. 버섯살은 물기가 있을 때에는 만문하고 우무질이며 마르면 질긴 가죽질로 된다. 자실층은 안쪽 전면에 생기고 포자가 자라면 흰 가루에 덮인다. 포자는 색이 없고 콩팥모양이며 겉면이 매끈하다. 여름부터 가을기간에 비가 많이 내리는 시기 즉 기온이 20℃가 넘고 대기습도가 높을 때 물푸레나무, 오리나무, 뽕나무, 자작나무 등 넓은잎나무의 썩은 줄기에 무리로 돋는다. 톱밥배양과 버섯나무배양으로 기른다. 버섯나무배양하려면 완전히 자란 자실체를 채취하여 포자즙액을 만든 다음 버섯나무에 접종한다. 약 5달 지나면 버섯이 돋는다.

    쓰임새

    톱밥배양하려면 넓은잎나무톱밥과 신선한 쌀겨를 각각 10:2의 용량비로 섞고 여기에 물을 톱밥 10kg당 2.5ℓ 두어 배지를 만든다. 접종하여 약 40일 지나면 버섯이 돋는다. 버섯에는 조단백질 14.16%, 조지방 1.52%, 조섬유소 6.34%, 회분 5.07% 그리고 당류, 유기산, 유리아미노산 등이 들어 있다. 우리 나라의 삼지연, 대홍단, 보천, 운흥과 세계 각지 혼성림의 썩은 넓은잎나무밑에서 자란다. 버섯은 맛이 좋으며 살이 우

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