미나리과에 속하는 여러해살이풀. 뿌리는 곧고 직경 3~5cm이며 고기질이고 누른색이다. 뿌리에서는 곁뿌리가 난다. 줄기는 곧추 서고 높이 70~250cm이며 둥글고 날카로운 모난 줄이 있다. 잎은 엇선잎차례를 이루며 깃모양겹잎이거나 3개의 쪽잎으로 된 겹잎이다. 잎몸은 넓은 삼각형이며 길이 20~70cm, 너비 15~50cm이다. 옆의 갈래쪽들은 서로 짝이 맞지 않은데 닭알모양이거나 길쭉하다. 갈래쪽들은 다시 넓고 둥근 갈래쪽들로 얕게 갈라 지며 그 끝은 뾰족하다. 변두리는 끝이 뾰족하고 고르롭지 못한 톱이모양이다. 끝의 갈래쪽은 옆의것보다 크다. 7~8월에 흰 꽃들이 겹우산모양꽃차례를 이루면서 모여 핀다. 꽃차례의 변두리에 있는 꽃은 안쪽에 있는것들보다 2~3배 더 크며 바깥쪽의 꽃잎이 크다. 꽃잎은 거의 거꿀삼각형이고 그 끝부분은 깊게 오목하며 안으로 말리지 않는다. 꽃잎에는 4~6개의 어두운색 줄이 평행으로 나있다. 열매는 튀는열매이며 납작하고 거꿀닭알모양인데 길이 5~7mm, 너비 3~7mm이다. 변두리의 꽃들은 열매를 맺지 않는다. 열매는 9월에 여문다.
쓰임새
어린 잎은 집짐승먹이로 쓴다.
뿌리는 열내림약, 진정약, 아픔멎이약으로 감기, 머리아픔, 뼈마디염치료에 쓴다.
이 종의 변종인 좁은잎어수리는 어수리에 비하여 잎이 2번 깃모양으로 완전히 갈라 지며 쪽잎들은 좁고 닭알모양의 버들잎모양이다.
우리 나라 북부의 높은 산지대의 풀판 또는 산속에서 자란다.
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